Henny Penny Combi Steamer ovne

 

FORDELE VED KOMBI STEAM:

1. “Advanced Steam Technology” (AST): Vi behøver ikke en dampkeddel/generator til at producere damp, denne holder konstant vandet på kogetemperatur uanset om dampen bliver brugt eller ej, hvilket forårsager et markant højere energi forbrug i forhold til vores kombisteamer.  Endvidere er vedligeholdsomkostningerne på kombisteamere med dampkeddel/generator også meget højere i et land som DK hvor vi har så meget kalk i vandet.

Teknologien vi bruger er ikke en injektionsmetode som også har kedelige bivirkninger såsom – uensartede madresultater, problemer med fugtighedsstyrringen og kræver meget kalibrering.

Vores unikke patenterede system “AST” består derimod af en varmeveksel (sparer strøm), et blæserhjul  ( som skaber damp præcis når det behøves)og et særligt vand “flow control” modul. Disse komponenter sørger sammen med ovnens software for de bedste konstante mad resultater.

 

AST systemet bruger altså: mindre strøm, mindre vand, har færre dele som skal udskiftes og har ikke behov for afkalkning.

 

1. Ved at benytte Crosswise-Plus systemet som ses herunder kan man producere 50% mere mad i ovnen uden at øge energiforbruget. Crosswise-plus pladen (den sølvfarvede på billedet) giver 50% mere plads i forhold til den normale 1/1 GN plade (den grønne på billedet).

Mange kunder bruger således en 6 stiks ovn med Crosswise plus systemet som I princippet giver samme kapacitet som en 10 stiks ovn.

 

 “Wave-Clean” systemet: Indsæt en patron og gå hjem. De ansatte skal ikke tage stilling til hvor snavset ovnen er og derved bestemme hvor mange rensetabletter der skal bruges til rengøringen.

“Wave-Clean” systemet betjenes uden brug af beskyttelseshandsker eller lignende. Omkostningen til rengøring er altid den samme og kan beregnes da der kun bruges en patron pr. rengøring. Endvidere genbruges vandet under rengøringen for at minimere vandforbruget.

 

1. En anden stor fordel er ”steam-exhaust-systemet ” som er et sikkerheds system som efter hver afsluttet produktion lynhurtigt suger al damp ud af oven inden personalet åbner døren så de ikke kommer til skade ved at få den varme damp i hovedet.

 

Flere at onvenævnte faktorer gør at Henny Pennys SmartCombi ovn er kendt som den førende combi ovn der i dag findes på markedet. Kombinationen af tør og fugtig varme giver mulighed for at præparerer flere typer mad som kan tilberedes på mange forskellige måder.

 

 Elektronisk brochure 605.24 Kb